Produkt regionalny i agroturystyka - specjalność dodatkowa

Przemysł turystyczny rozwija się dynamicznie i według przewidywań ekonomistów stanie się wkrótce dziedziną numer jeden w światowej gospodarce. Znaczna część form turystyki uprawiana jest na obszarach wiejskich, m.in. turystyka kwalifikowana i agroturystyka. Stają się one jednym z najważniejszych czynników zmiany struktury zatrudnienia i zwiększenia dochodów mieszkańców wsi oraz jej wielofunkcyjności. Sprzyjają temu zmiany upodobań turystów. Część z nich jest znudzona wypoczywaniem w zatłoczonych, pełnych hałasu miejscowościach wczasowych i wybiera wieś jako miejsce spędzenia urlopu. Tam bowiem jest jeszcze możliwość bliskiego kontaktu z przyrodą, tam można znaleźć ciszę i spokój, zdrowsze środowisko i czystsze powietrze. W Europie Zachodniej wypoczywanie na wsi stało się tak powszechne, że właściwie można mówić o modzie na agroturystykę. Agroturystyka nierozerwalnie łączy się z ochroną środowiska i regionalną kuchnią. Wiadomo, że jedną z atrakcji przyciągających turystów na wieś jest tradycyjne wiejskie żywienie oparte o produkty ekologiczne, pochodzące z własnego gospodarstwa. Dlatego tak ważną rzeczą jest poszukiwanie tradycyjnych produktów, które mogą stać się wizytówką danego gospodarstwa, regionu czy kraju i będą dodatkowo przyciągać turystów krajowych, jak i zagranicznych.
Celem studiów jest przygotowanie uczestników do aktywnego współuczestnictwa w tworzeniu i kształtowaniu wiejskiego produktu turystycznego ze szczególnym uwzględnieniem elementów tradycyjnych, regionalnych i lokalnych jako atrakcyjnej alternatywy rozwoju regionów. Studia umożliwią podniesienie kwalifikacji, jak i aktualizację wiedzy z zakresu zróżnicowanych możliwości rekreacji w oparciu o specyficzne walory obszarów wiejskich.